醋不只是调味，主食开始关注低GI，连一袋食用糖，也有了新的配方和消费场景。进博会农食产品展区里，熟悉的柴米油盐有了新讲法。
过去，食品创新更多围绕口味、品类和包装展开，现在，健康成为越来越重要的关键词。一日三餐里的寻常调味料，也成为回应健康需求的新入口。
“我们更关注一日三餐的整体搭配。”益海嘉里金龙鱼研发中心研究员顾杰观察到，消费者对健康的理解，已经从关注某一种营养成分，转向关注一餐乃至全天吃得是否均衡。油要选得合适，主食、蛋白质、膳食纤维、调料也要搭配起来。
【资料图】
不过，健康饮食不应该变成一道复杂的计算题。对多数人来说，从日常饮食中做些简单调整，就可能让餐桌更加均衡。这也对食品企业提出了新的要求——创新不只在于推出一个新概念，还要把科研成果转化为好理解、好使用、能融入日常饮食的产品。
进博会展台上的醋、油、主食和功能性食品，正是这场产业升级的不同切面。
金龙鱼这次首发的舒心醋仍用于凉拌、热炒和蘸食，变化藏在酿造过程中：运用现代技术解析发酵机理，在自然发酵时实现川芎嗪定向富集。川芎嗪是川芎的标志性活性成分之一，在抗氧化、微循环调节等方面具有一定的生物活性。作为发酵过程中自然产生的成分之一，它在传统食醋中的含量通常较低。“通过工艺的创新，舒心醋中川芎嗪含量达每升200毫克，是常规传统老陈醋的7倍以上。”顾杰说。
糖的创新，则回应了“想吃甜，又想少摄入糖”的现实需求。
光明食品集团旗下上海糖酒集团老字号品牌玉棠推出的控轻堂L-阿拉伯糖白砂糖，没有完全替换白砂糖，而是以白砂糖为主要原料，按科学比例添加 L-阿拉伯糖，经配制、混合、包装等工序加工而成，尽量保留熟悉的甜味和使用方式。
“白砂糖的GI约65，属于中等GI。控轻堂L-阿拉伯糖白砂糖的GI小于55，属于低GI，并且已经通过低GI食品认证。”工作人员介绍。
在现场，记者还看到一款D-阿洛酮糖产品。这是一种天然存在的稀有糖，甜度约为蔗糖的七成，热量较低，通过先进的工艺可以实现升糖指数趋近于零。由于在天然果蔬中的含量极低，直接提取难度大、成本高。相关企业依托淀粉糖产业链，通过酶催化技术进行生物合成，实现一种新型的甜味选择。
高蛋白、低GI等概念也出现在零食和日常食品中。上好佳展出的芋头片，将小芋头的原料特点与低GI、膳食纤维等健康概念结合，显示休闲零食也在寻找“好吃之外”的价值；正大展台把鸡蛋“玩”出了花样。富硒鲜鸡蛋每百克含25微克有机硒，叶黄素鲜鸡蛋每百克含1600微克叶黄素。
玉棠正在尝试把糖从食品配料延伸为健康消费场景。相关负责人透露，集团正在筹备玉棠糖水铺，进博会现场提前“剧透”五红炖鲜奶、黄芪莲子炖鲜奶等养生产品。不同产品会选择不同的糖：五红炖鲜奶用红糖，部分糖水则考虑使用冰糖或L-阿拉伯糖。老字号不只提供一袋糖，也尝试进入一碗糖水、一份轻食所构成的新消费体验。
进博会呈现的不只是新品增多，更是食品产业回应健康需求的路径正在拓宽：以科技提升原料和产品的价值，以多样选择适应不同饮食场景，也让创新成果更贴近日常生活。
上一篇 : 热资讯！科斯塔库塔：米兰的态度太夸张，从一个极端走到另一个极端
下一篇 : 最后一页
醋不只是调味，主食开始关注低GI，连一袋食用糖，也有了新的配方和消费
上观新闻 11-06 08:00:24
醋不只是调味，主食开始关注低GI，连一袋食用糖，也有了新的配方和消费
上观新闻 11-06 08:00:24
据证券时报，近期，山东、新疆、内蒙古等多地相继发布2026—2027年度水
第一财经 11-06 08:07:03
据证券时报，近期，山东、新疆、内蒙古等多地相继发布2026—2027年度水
第一财经 11-06 08:07:03
大冷门来了！WTT冠军赛女单名将13遗憾出局，另一边张本智和状态火热，
早餐食光记 11-06 07:27:34
大冷门来了！WTT冠军赛女单名将13遗憾出局，另一边张本智和状态火热，
早餐食光记 11-06 07:27:34
哈滕：NBA仍需要高大球员，但也必须要有技术,哈滕,内线,nba
体坛观察猿 11-06 07:36:07
哈滕：NBA仍需要高大球员，但也必须要有技术,哈滕,内线,nba
体坛观察猿 11-06 07:36:07
证券之星消息，三瑞智能（301696）11月5日在投资者互动平台上对机器人
证券之星APP 11-06 07:08:36
证券之星消息，三瑞智能（301696）11月5日在投资者互动平台上对机器人
证券之星APP 11-06 07:08:36
本菲卡3-1波兹南莱赫，拉法-席尔瓦建功，本特松破门难救主,杜兰,本菲卡
懂球帝 11-06 06:37:51
本菲卡3-1波兹南莱赫，拉法-席尔瓦建功，本特松破门难救主,杜兰,本菲卡
懂球帝 11-06 06:37:51
科斯塔库塔：米兰的态度太夸张，从一个极端走到另一个极端,西塞,欧联杯
懂球帝 11-06 06:37:27
科斯塔库塔：米兰的态度太夸张，从一个极端走到另一个极端,西塞,欧联杯
懂球帝 11-06 06:37:27
6数据证勒布朗成防守大闸！联盟最难赛程战绩却封王41岁老头创历史,费城
颜小白的篮球梦 11-06 06:35:37
6数据证勒布朗成防守大闸！联盟最难赛程战绩却封王41岁老头创历史,费城
颜小白的篮球梦 11-06 06:35:37
(马帅莎崔婉莹)北京时间11月5日23时58分，我国在西昌卫星发射中心使用
中国新闻网 11-06 06:13:32
(马帅莎崔婉莹)北京时间11月5日23时58分，我国在西昌卫星发射中心使用
中国新闻网 11-06 06:13:32
,智通财经
智通财经 11-06 06:08:37
,智通财经
智通财经 11-06 06:08:37
给男人一个忠告：不管女人多漂亮，睡在一个被窝，也不要暴露秘密,情话,
荔子言 11-05 22:34:15
给男人一个忠告：不管女人多漂亮，睡在一个被窝，也不要暴露秘密,情话,
荔子言 11-05 22:34:15
中国太保11月5日大宗交易平台出现一笔成交，成交量53 76万股，成交金额
证券时报网 11-05 22:11:13
中国太保11月5日大宗交易平台出现一笔成交，成交量53 76万股，成交金额
证券时报网 11-05 22:11:13
格隆汇11月5日丨根据联交所最新权益披露资料显示，2026年10月30日，澜
格隆汇 11-05 22:01:26
格隆汇11月5日丨根据联交所最新权益披露资料显示，2026年10月30日，澜
格隆汇 11-05 22:01:26
格隆汇11月5日丨根据联交所最新权益披露资料显示，2026年10月30日，澜
格隆汇 11-05 22:11:11
格隆汇11月5日丨根据联交所最新权益披露资料显示，2026年10月30日，澜
格隆汇 11-05 22:11:11
每经AI快讯，11月5日消息，捷克央行将关键利率上调25个基点至4%，符合
每日经济新闻 11-05 22:01:12
每经AI快讯，11月5日消息，捷克央行将关键利率上调25个基点至4%，符合
每日经济新闻 11-05 22:01:12
新鸿基有限公司（00086 HK）回购4 4万股
金吾财讯 11-05 21:06:44
新鸿基有限公司（00086 HK）回购4 4万股
金吾财讯 11-05 21:06:44
太突然！41岁C罗官宣！结束23年葡萄牙队生涯，留下234场146球,c罗,足球
球叮足球 11-05 20:33:37
太突然！41岁C罗官宣！结束23年葡萄牙队生涯，留下234场146球,c罗,足球
球叮足球 11-05 20:33:37
FIFPRO致敬C罗：20多年来，他不断留下难忘瞬间、打破纪录,c罗,足球,欧
懂球帝 11-05 20:35:02
FIFPRO致敬C罗：20多年来，他不断留下难忘瞬间、打破纪录,c罗,足球,欧
懂球帝 11-05 20:35:02
C罗国家队生涯攻破49队大门创纪录
闪电新闻 11-05 20:28:04
C罗国家队生涯攻破49队大门创纪录
闪电新闻 11-05 20:28:04
美国企业10月宣布的裁员人数创三年同期最低
环球市场播报 11-05 20:23:19
美国企业10月宣布的裁员人数创三年同期最低
环球市场播报 11-05 20:23:19
大冷门来了！WTT冠军赛女单名将13遗憾出局，另一边张本智和状态火热，
本菲卡3-1波兹南莱赫，拉法-席尔瓦建功，本特松破门难救主,杜兰,本菲卡
中国太保11月5日大宗交易平台出现一笔成交，成交量53 76万股，成交金额
FIFPRO致敬C罗：20多年来，他不断留下难忘瞬间、打破纪录,c罗,足球,欧
据生意社监测，焦炭11月5日均差为-2 50元 吨（均差=M10-M20=2120 00-21
联系我们:55 16 53 8@qq.com
关于我们| 联系方式| 版权声明| 供稿服务| 友情链接
经济头条 版权所有，未经书面授权禁止使用
Copyright©2008-2020 By www.jingji.net All Rights Reserved
营业执照公示信息