有关“年轻人爱不爱吃鸭脖了”的问题还没有结论，卤味品牌们在鸭货之外已经开始新一轮竞争。10月12日，记者从奥牛资本官方公众号获悉，主打去骨鸡爪的成都卤味品牌火号近日已完成千万元A轮融资，投资方为奥牛资本，融资资金将主要用于产品研发、品牌建设、供应链升级及渠道建设等。
近几年，越来越多的卤味品牌从鸡爪、手撕鸡、夫妻肺片等细分品类切入市场，寻找弯道超车的机会。但在业内看来，市场越细分，竞争成本越高。想在新品类赛道中脱颖而出，卤味品牌需要在产品创新、渠道融合、品牌塑造等方面做出努力。
卤味品牌聚焦细分领域
卤味江湖的新老品牌们正瞄上细分品类赛道。
资料显示，火号成立于2013年，是一家以“成都卤味”为产品定位的食品企业，以去骨鸡爪切入卤味市场，主推产品为川式酸辣冷卤鸡爪。
关于为什么选择定位于鸡爪产品，火号创始人黄山此前对媒体表示，鸡爪为国民性食材，去骨鸡爪是鸡爪零食的迭代产品，市场接受度高。因产品工艺要求高、保存条件苛刻，国内尚未出现一家成熟的去骨鸡爪品牌，是品牌的机会所在。
美团发布的《2022卤味品类发展报告》显示，卤味市场中，鸭产品以外的各种细分品类正加速创新升级，越来越多的品牌悄然发力，以创新的定位加入卤味市场，以期弯道超车。
资本市场也将目光转向鸭货之外。在A股市场中，以夫妻肺片、百味鸡为主打的紫燕食品已经上市，以扒鸡类产品为主打的德州扒鸡也正筹备上市中。细分品类赛道里，新卤味品牌的融资动态也十分活跃，如主打虎皮凤爪的王小卤、主打卤味小吃的盛香亭、主打手撕藤椒鸡的菊花开卤味等已完成B轮融资;社区冷卤品牌麻爪爪完成规模近1亿元的A+轮融资……
曾经“鸭货为王”的卤味三巨头也开始摸索布局新品类，绝味食品上新了小龙虾等海鲜类产品;周黑鸭推出香辣虾球、虎皮凤爪等;煌上煌推出了全新子品牌独椒戏，主打卤猪蹄、烤串等品类。
在业内看来，卤味市场中鸭产品领域被各巨头企业占领，鸡副产品、海鲜、素菜等各个细分品类赛道更具备诞生新领头品牌的机会。
“卤味细分品类创新对于市场整体而言是一种好现象，有利于推动行业发展，在更多领域形成更大范围的市场。”快消行业新零售专家鲍跃忠说。
多元化竞争加速
卤味细分品类受到关注的背后，是鸭货产品同质化凸显以及消费者多元化的需求。
数据显示，2022年中国卤制品行业规模达3691亿元，预计2023年达4051亿元，2018-2023年复合增长率为12.3%。近年来，随着卤制品市场规模扩大、行业成熟度不断提高，新兴品牌不断增多，传统鸭产品同质化凸显。
根据2022年上半年财报，绝味食品增收不增利，煌上煌和周黑鸭的营收与利润双双下跌。周黑鸭在财报中表示，准备以新的爆款大单品虾球开创新赛道;绝味食品在财报中称，正在探索布局公司未来“第二、第三增长曲线”。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，鸭产品是卤制品中的传统品类，多年来并没有太多的创新升级。在新生代成为主流消费人群之后，消费思维、消费行为已经发生了变化，对卤制品的各种要求会更高，未来整个行业的多元化发展是必然。
广科院旗下广科咨询首席策略师沈萌表示，细分领域的竞争加速，说明此前鸭副产品的成功横向激励拓展到了类似的市场品类。但细分领域市场更加分散，市场越细分，竞争成本越高。新卤味品牌需要寻找自己的竞争优势，优化成本结构，扩大收益空间。
在传统卤味竞争中，企业的线下门店争夺一向激烈。2021年，绝味食品、煌上煌、周黑鸭的线下收入占比分别为92.7%、77.38%、77.88%。截至2022年6月30日，3家公司的门店数量分别为14921家、4024家和3160家。但新卤味品牌们发力的渠道更加多样，据了解，火号已覆盖淘宝、抖音等平台，单月GMV一度接近2000万元;王小卤从电商起步，2020年获天猫鸡肉零食TOP1，2021年虎皮凤爪单款产品销售额破7亿元;三只松鼠、百草味等电商零食品牌先后推出虎皮凤爪等产品;海底捞等餐饮企业也推出卤味速食……
鲍跃忠认为，未来卤味行业将是全渠道竞争。“对卤味创新品牌来讲，需要从三个方面做好工作：一是要做好产品，符合当前消费者需求;二是要做好品牌，建立消费者品牌认知;三是要做好渠道，要形成渠道融合的发展模式。”鲍跃忠建议道。
关键词 : 卤味品牌 卤味品牌细分领域 卤味品牌新品类赛道 卤味品牌细分品类 奥牛资本 成都卤味品牌火号 年轻人爱不爱吃鸭脖了 年轻人爱不爱吃鸭脖了结论
上一篇 : 创新药企暂停研管线开始囤粮过冬
下一篇 : 共享单车行业整体合规车辆投放比例达98%
自从“双减”文件下发后，不少资源受限的课外补习机构纷纷将目光放到了家教行业上。中国家教服务行业发...
互联网 12-05 09:16:09
自从“双减”文件下发后，不少资源受限的课外补习机构纷纷将目光放到了家教行业上。中国家教服务行业发...
互联网 12-05 09:16:09
随着种植培育技术的升级，鲜食玉米品类愈发丰富，呈细分化发展趋势。调研显示，黄糯玉米在白、花、黑糯...
中国食品报 中研普华 12-05 09:23:48
随着种植培育技术的升级，鲜食玉米品类愈发丰富，呈细分化发展趋势。调研显示，黄糯玉米在白、花、黑糯...
中国食品报 中研普华 12-05 09:23:48
专家:新冠回归乙类管理条件渐趋成熟新冠病毒在全球流行近3年后，其致病力逐渐减弱。与之相对应，中国的...
互联网 12-05 09:06:50
专家:新冠回归乙类管理条件渐趋成熟新冠病毒在全球流行近3年后，其致病力逐渐减弱。与之相对应，中国的...
互联网 12-05 09:06:50
羊肉行业产业链上游为羊养殖、饲料、兽药疫苗等行业;中游为肉羊屠宰、羊肉加工等行业;下游则为各类销售...
互联网 12-05 09:02:33
羊肉行业产业链上游为羊养殖、饲料、兽药疫苗等行业;中游为肉羊屠宰、羊肉加工等行业;下游则为各类销售...
互联网 12-05 09:02:33
我国智能制造行业规模快速增长。智能制造装备将通过物联网、云计算等信息技术与制造技术的深度融合，构...
中研网 光明我网 12-05 09:21:08
我国智能制造行业规模快速增长。智能制造装备将通过物联网、云计算等信息技术与制造技术的深度融合，构...
中研网 光明我网 12-05 09:21:08
耶利哥是什么?耶利哥是一座城市。耶利哥位于约旦河谷的西边，低于海平面约250公尺，它也是世界海拔最低...
国际财经时报 12-05 09:08:52
耶利哥是什么?耶利哥是一座城市。耶利哥位于约旦河谷的西边，低于海平面约250公尺，它也是世界海拔最低...
国际财经时报 12-05 09:08:52
12月5日，嘉实基金将于今日发行新产品嘉实低碳精选混合发起式，基金代码为017036、017037，拟任基金经理刘斌。
界面AI 12-05 08:25:28
12月5日，嘉实基金将于今日发行新产品嘉实低碳精选混合发起式，基金代码为017036、017037，拟任基金经理刘斌。
界面AI 12-05 08:25:28
瑞玛精密及公司子公司香港瑞玛拟通过发行股份及支付现金的方式购买香港大言51%的股权。
界面AI 12-05 08:43:11
瑞玛精密及公司子公司香港瑞玛拟通过发行股份及支付现金的方式购买香港大言51%的股权。
界面AI 12-05 08:43:11
截至2022年12月2日收盘，上证指数跌0 29%，报收3156 14点;深证成指跌0 39%，报收11219 79点;创业板...
界面AI 12-05 08:31:46
截至2022年12月2日收盘，上证指数跌0 29%，报收3156 14点;深证成指跌0 39%，报收11219 79点;创业板...
界面AI 12-05 08:31:46
数据显示：普吉华®在RET融合阳性局部晚期或转移性NSCLC中国患者具有优越和持久的临床抗肿瘤活性，整体...
界面AI 12-05 08:45:43
数据显示：普吉华®在RET融合阳性局部晚期或转移性NSCLC中国患者具有优越和持久的临床抗肿瘤活性，整体...
界面AI 12-05 08:45:43
要约人建议按收购要约备忘录所载条款及条件以及在其规限下根据收购要约接纳购买本金总额最高为2 5亿美...
界面AI 12-05 08:36:37
要约人建议按收购要约备忘录所载条款及条件以及在其规限下根据收购要约接纳购买本金总额最高为2 5亿美...
界面AI 12-05 08:36:37
DNF男气功师刷图加点方案 DNF男气功怎么加点dnf男气功加点：等级：86SP： 全部 11010 已用 11010 ...
国际财经时报 12-05 08:48:38
DNF男气功师刷图加点方案 DNF男气功怎么加点dnf男气功加点：等级：86SP： 全部 11010 已用 11010 ...
国际财经时报 12-05 08:48:38
有一种寒冷叫忘穿秋裤是什么意思秋裤，顾名思义，就是秋天穿的裤，其实是气温较低时穿在外裤里用来保暖...
国际财经时报 12-05 08:41:44
有一种寒冷叫忘穿秋裤是什么意思秋裤，顾名思义，就是秋天穿的裤，其实是气温较低时穿在外裤里用来保暖...
国际财经时报 12-05 08:41:44
网络语言说的秋裤是什么意思 ?有一种等待叫望穿秋水，有一种寒冷叫做忘穿秋裤。秋裤，顾名思义，就是秋...
国际财经时报 12-05 08:39:51
网络语言说的秋裤是什么意思 ?有一种等待叫望穿秋水，有一种寒冷叫做忘穿秋裤。秋裤，顾名思义，就是秋...
国际财经时报 12-05 08:39:51
摆地摊如何卖饰品?第一：位置。地摊位置一定要选在人流量大的地方，可以在十字路口处，或者大商场的入口...
国际财经时报 12-05 08:38:03
摆地摊如何卖饰品?第一：位置。地摊位置一定要选在人流量大的地方，可以在十字路口处，或者大商场的入口...
国际财经时报 12-05 08:38:03
qq空间进不去怎么办1、点击浏览器上的工具选择internet选项2、打开的internet属性点击删除浏览历史记录3...
国际财经时报 12-05 08:30:05
qq空间进不去怎么办1、点击浏览器上的工具选择internet选项2、打开的internet属性点击删除浏览历史记录3...
国际财经时报 12-05 08:30:05
空间进不去怎么办?有几个情况会导致这个现象出现：1 你的网速过慢，网页代码没有完全下载就运行了，导...
国际财经时报 12-05 08:27:45
空间进不去怎么办?有几个情况会导致这个现象出现：1 你的网速过慢，网页代码没有完全下载就运行了，导...
国际财经时报 12-05 08:27:45
为什么空间进不去空间打不开、空间进不去原因一：这是一个被蓄意打包和正常软件捆绑安装的广告木马，该...
国际财经时报 12-05 08:25:39
为什么空间进不去空间打不开、空间进不去原因一：这是一个被蓄意打包和正常软件捆绑安装的广告木马，该...
国际财经时报 12-05 08:25:39
王者荣耀哪些英雄必须出宗师之力?宗师之力能起到质变效果吗?宗师之力是《王者荣耀》这款游戏当中的装备...
国际财经时报 12-05 08:23:47
王者荣耀哪些英雄必须出宗师之力?宗师之力能起到质变效果吗?宗师之力是《王者荣耀》这款游戏当中的装备...
国际财经时报 12-05 08:23:47
宗师之力孙悟空在2秒内连续打出3次强化普攻强击触发了几次答案是：1次。解释分析：根据题意孙悟空在购买...
国际财经时报 12-05 08:21:59
宗师之力孙悟空在2秒内连续打出3次强化普攻强击触发了几次答案是：1次。解释分析：根据题意孙悟空在购买...
国际财经时报 12-05 08:21:59
2022年10月26日，箭牌家居集团股份有限公司(以下简称箭牌家居)在深圳证券交易所主板上市，股票简称箭牌...
9月下旬爆火于网络的小程序游戏《羊了个羊》，让背后的出品公司北京简游科技有限公司(以下简称北京简游)...
Apple Music在海外地区提价的消息自10月25日公布以来，瞬间引起外界关注。值得注意的是，Apple Music...
桃李面包再次陷入增收不增利怪圈。根据桃李面包最新财报数据，公司前三季度净利出现下滑。全国化布局是...
在北数所诞生之前，由于北京没有类似的平台机构承担数据交易所的功能，我们相关的数字业务交易都是通过...
联系我们:55 16 53 8@qq.com
关于我们| 联系方式| 版权声明| 供稿服务| 友情链接
经济头条 版权所有，未经书面授权禁止使用
Copyright©2008-2020 By www.jingji.net All Rights Reserved
营业执照公示信息