喝预开口椰子水会致命？
预开口的椰子存在变质的可能，喝了变质椰子的椰子水也许并不只是腹泻、呕吐、拉肚子这么简单的不适症状，严重还可能会危及生命。
变质的椰子会产生椰毒假单胞菌，这种有毒成分在长时间泡发的黑木耳中也可能会有。
食物在受到椰毒假单胞菌污染之后，就很容易产生米酵菌酸，这种成分毒性大，耐热性强，高温高压都很难将它分解掉。如果吃了含有米酵菌酸的食物导致中毒，并没有特效的解毒药物，致死率高达40%以上。
另外，变质椰子水也可能会感染3-硝基丙酸，这是一种毒力很强的嗜神经毒素，也不怕热，加热和消毒剂处理后毒力不减，人体对其没有免疫性，也没有特效药可以解毒。中毒者严重可因脑缺血坏死1~3日内死亡，即便是幸存者也常留有终生残疾的后遗症。
要想避免中毒，首先要注意别买预开口的椰子，其次椰子外观变质了也别买别吃，如果椰子水看起来浑浊不清澈也要放弃食用。
喝椰奶等同于喝牛奶
分析：“椰奶/椰乳”这个名字，让人觉得喝它就等同于喝奶了。实际上二者可不能等同。所谓的椰奶并不是奶制品，而是属于饮料的一种。
天然椰奶是用新鲜椰果或椰干，经破碎、压榨、过滤、调配、均质、灌装、灭菌、冷却等工艺而制成的一种重要的椰子加工品。[1]并且，大多数的椰奶产品还含有添加糖。
人工合成椰奶主要利用天然椰子油、蛋白和糖，添加适量乳化剂等复配成具有浓郁椰香味，口感细腻的蛋白饮品。
再说了，椰奶的钙和蛋白质含量都比不上牛奶，可别当奶来喝。
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